Zutaten:

  • 250g Mehl
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125ml Öl
  • 250ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 500ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Puderzucker
  • Vanilleextrakt nach Geschmack
  • Frische Früchte nach Wahl (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Mandarinen)
  • Zuckerschrift (Farben nach Wahl)
  • Schokoladenstreusel (optional)
  • Bunte Zuckerstreusel (optional)
  • Kleine Marzipanfiguren (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Flüssige Zutaten hinzufügen und verrühren. Nicht zu lange rühren!
  3. Teig auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis goldbraun. Stäbchenprobe machen.
  4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
  6. Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  7. Früchte waschen, schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Mit Zuckerschrift und Streuseln dekorieren.
  8. Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.