Zutaten:

  • 500 g weißer Spargel (frisch)
  • 30 g Butter (geschmolzen)
  • 5 g Salz
  • 2 g Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 500 g grüner Spargel (frisch)
  • 15 ml Olivenöl
  • 20 g Parmesan (fein gerieben)
  • 2 g Knoblauchpulver
  • Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Bei weißem Spargel die Enden (ca. 2 cm) abschneiden und die Stangen von unten nach oben schälen. Bei grünem Spargel nur die holzigen Enden entfernen. Den Spargel anschließend mit Küchenpapier absolut trocken tupfen.
  2. Marinieren: Den Spargel in einer Schüssel mit der jeweiligen Fettquelle (Butter für weißen Spargel, Olivenöl für grünen Spargel) und den Gewürzen vermengen, bis jede Stange gleichmäßig benetzt ist.
  3. Garen: Die Stangen nebeneinander in den Airfryer-Korb legen. Weißen Spargel bei 180 °C für 12–15 Minuten garen; grünen Spargel bei 200 °C für 7–10 Minuten garen.
  4. Wenden: Nach der Hälfte der Garzeit den Korb leicht schütteln oder die Stangen wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  5. Finish: Den Spargel herausnehmen, sobald die Spitzen goldbraun sind. Bei der grünen Variante den Parmesan unmittelbar nach dem Garen darüberstreuen.