Zutaten:

  • 800 g Äpfel (festkochend)
  • 15 ml Zitronensaft
  • 10 g Zimtpulver
  • 20 g Vanillezucker
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 100 g Haferflocken (zart)
  • 120 g kalte Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) einfetten.
  2. Die 800 g Äpfel schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Apfelwürfel sofort mit 15 ml Zitronensaft, 10 g Zimtpulver und 20 g Vanillezucker vermengen und gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken.
  4. In einer Rührschüssel 150 g Mehl, 100 g Haferflocken, 100 g braunen Zucker und 1 Prise Salz vermengen.
  5. Die 120 g kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen schnell einarbeiten, bis eine grobkörnige, krümelige Struktur entsteht.
  6. Die Streusel locker über die Äpfel streuen, ohne sie festzudrücken.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite tiefgoldene Farbe angenommen hat und der Apfelsaft am Rand blubbert.