Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 500 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Rapsöl
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 500 g frische Aprikosen

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel und das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in die gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
  3. Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Quark und Zucker glattrühren, dann Eier einzeln, gefolgt von Öl und Zitronenabrieb unterrühren.
  5. Das Puddingpulver sieben und kurz unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen.
  7. Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben leicht in die Quarkmasse drücken.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.