Zutaten:

  • 2 Tassen Klebereis (360 g)
  • 1 Tasse Wasser (240 ml)
  • 1 TL Salz (5 g)
  • 200 g Hackfleisch oder Tofu, gewürfelt
  • 1 Tasse fein gehacktes Gemüse (z.B. Karotten, Shiitake-Pilze)
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL Sojasauce (15 ml)
  • 1 TL Sesamöl (5 ml)
  • Frischer Ingwer, gerieben (1 TL)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Anleitung:

  1. Reis gründlich abspülen und mit Wasser und Salz in einer Schüssel 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Hackfleisch oder Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dann Gemüse, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
  3. Den eingeweichten Reis in einen Dampfgarer geben und 30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung in die Mitte geben und zusammendrücken.
  5. Die gefüllten Reiskuchen in den Dampfgarer legen und 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgängig gar sind.