Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405 oder Type 550)
  • 200 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Zuckerguss (optional)
  • Streusel (optional)
  • Zuckerperlen (optional)
  • Schokostreusel (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
  3. Mehl und Salz mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  4. Zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh!
  5. Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dick ausrollen.
  7. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  9. Plätzchen auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  10. Nach dem Auskühlen mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.