Zutaten:

  • 150 g Vollkorn-Haferkekse (zuckerarm)
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 60 g fettreduzierte Butter, geschmolzen
  • 1 Prise Meersalz
  • 300 g Frischkäse (Magerstufe)
  • 250 g Griechischer Joghurt (0,2% Fett)
  • 40 g Puder-Erythrit
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 3 große reife Bananen, in Scheiben
  • 250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
  • 250 g Ananasstücke (gut abgetropft)
  • 30 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
  • 10 g Pistazien, gehackt

Anleitung:

  1. Zerkleinern Sie die Kekse und Nüsse zu feinen Bröseln. Vermischen Sie diese mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz. Drücken Sie die Masse fest am Boden einer Form (ca. 20x30 cm) an und stellen Sie diese kalt.
  2. Schlagen Sie den Mager-Frischkäse mit dem Puder-Erythrit und der Vanille auf, bis die Masse glatt ist. Heben Sie den griechischen Joghurt vorsichtig unter, um eine luftige Struktur zu erhalten.
  3. Belegen Sie den Keksboden mit den Bananenscheiben. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig darüber. Garnieren Sie das Dessert mit Erdbeeren und Ananasstücken. Träufeln Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade darüber und bestreuen Sie es mit Pistazien.
  4. Lassen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor Sie es in 12 Stücke schneiden.