Zutaten:

  • 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse, Zimmertemperatur)
  • 150 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, gekühlt)
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Frische Minze (optional)
  • Puderzucker (optional)
  • Zitronenzesten (optional)

Anleitung:

  1. Beeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen sind und eine Soße entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Optional durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
  2. Mascarpone in einer Schüssel mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Schlagsahne steif schlagen.
  4. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Abwechselnd Mousse und Beerensoße in Dessertgläser schichten.
  6. Mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Minze, Puderzucker und Zitronenzesten garnieren.