Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 große Eier
  • 480 ml Buttermilch
  • 60 g geschmolzene Butter, abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 mittelgroße Äpfel
  • 30 g Butter
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
  3. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht überrühren!
  4. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten karamellisieren lassen, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind.
  5. Waffeleisen vorheizen. Etwas Teig auf das heiße Waffeleisen geben und goldbraun backen. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen.
  6. Waffeln mit karamellisierten Äpfeln belegen und sofort servieren.