Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 Eier (Größe L)
  • 375 ml Buttermilch
  • 60g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer halben Zitrone (optional)
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • Pflanzenöl oder Butter (zum Einfetten)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Speisestärke in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
  4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
  5. Die richtige Menge Teig in das heiße Waffeleisen geben und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die Waffeln sofort servieren, am besten warm!