Zutaten:

  • 250 g Mehl, Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 große Eier, getrennt
  • 300 ml Milch
  • 100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel Eigelb, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht zu viel rühren!
  4. Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.
  7. Eine Kelle Teig auf das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
  8. Die belgische waffeln sofort mit Puderzucker, frischen Früchten, Schlagsahne oder anderen Toppings servieren.