Zutaten:

  • 100 g Mandelblättchen
  • 40 g Butter
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 250 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 EL Puderzucker
  • 15 Stück Löffelbiskuit
  • 100 ml Milch

Anleitung:

  1. Butter, Honig und Salz in einer Pfanne schmelzen. Mandelblättchen zufügen.
  2. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rühren, bis die Mandeln goldgelb glänzen und zischen.
  3. Die Mandelmischung auf Backpapier flach verteilen und abkühlen lassen.
  4. Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
  5. Kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
  6. Die Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone heben.
  7. Löffelbiskuit in Stücke brechen und kurz in die Milch tunken.
  8. Die getränkten Biskuitstücke gleichmäßig auf 6 Gläser verteilen.
  9. Die Mascarpone Masse auf die Biskuits geben und glatt streichen.
  10. Den abgekühlten Mandel Krokant grob zerbrechen und als letzte Schicht obenauf geben.