Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 3 Bio-Eier (Größe L)
  • 150 g geriebener Käse (Light-Mozzarella oder Gouda)
  • 400 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Eisbergsalat
  • 2 große Gewürzgurken
  • 3 Scheiben Schmelzkäse (optional)
  • 3 EL Mayonnaise (Light oder Miracel Whip Balance)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Gurkenwasser
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Zwiebelpulver
  • 0.5 TL Paprika edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Vermenge den Magerquark, die Eier und den geriebenen Käse in einer Schüssel zu einer homogenen Masse.
  3. Streiche die Quark-Masse dünn und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. Backe den Boden für ca. 20 Minuten im Ofen, bis er goldbraun und stabil ist.
  5. Während der Boden backt, brate das Rinderhackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne krümelig braten.
  6. Bereite die Soße vor, indem du Mayonnaise, Senf, Tomatenmark, Gurkenwasser und die Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Paprika) zu einer glatten Creme verrührst.
  7. Nimm den Boden aus dem Ofen und belege ihn optional mit Schmelzkäse und für weitere 5 Minuten schmelzen lassen.
  8. Verteile die Soße großzügig auf dem warmen Boden, dann das Fleisch, die Gurkenscheiben und den Salat daraufgeben.
  9. Rolle den Boden vorsichtig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in drei gleichgroße Portionen.