Zutaten:

  • 1 kg Rindfleisch (Gulaschfleisch, z.B. aus der Keule), in ca. 3 cm Würfel geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Rosenpaprika
  • 1/2 TL Kümmel, gemahlen
  • 1/4 TL Majoran, getrocknet
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein (optional)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL saure Sahne oder Schmand pro Portion zum Servieren (optional)

Anleitung:

  1. Rindfleisch in Öl im Schnellkochtopf portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf andünsten, bis sie glasig sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. Paprikapulver, Rosenpaprika, Kümmel, Majoran und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitrösten.
  4. Mit Rinderbrühe und Rotwein (falls verwendet) ablöschen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen.
  5. Fleisch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zurück in den Topf geben.
  6. Schnellkochtopf verschließen und nach Anweisung des Herstellers auf hohen Druck bringen. 25 Minuten kochen lassen.
  7. Druck auf natürliche Weise abbauen lassen oder den Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung entlüften.
  8. Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Den Schnellkochtopf erneut verschließen und für weitere 5 Minuten kochen lassen (oder bis das Gemüse gar ist).
  9. Lorbeerblätter entfernen. Gulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit einem Löffel saurer Sahne oder Schmand servieren.