Zutaten:

  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 50 ml Milch (mind. 3,5% Fettgehalt)
  • 2-3 Knoblauchzehen, geschält
  • 1-2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1/2 TL Salz
  • Eine Prise Pfeffer

Anleitung:

  1. Knoblauch schälen und grob hacken (oder pressen). Zitrone auspressen.
  2. Öl und Milch in den Rührbecher geben.
  3. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Stabmixer ganz nach unten in den Becher setzen und einschalten. So lange mixen (ca. 30-60 Sekunden), bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mixer langsam nach oben ziehen.
  5. Zitronensaft hinzufügen und kurz untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Öl hinzufügen, falls die Aioli zu dick ist.
  6. Die Aioli für ca. 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (optional).