Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 125ml Milch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Mandelblättchen (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Öl, Milch und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!
  5. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen.
  6. Äpfel schälen (optional), entkernen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
  7. Die Apfelspalten dachziegelartig auf dem Teig verteilen.
  8. Zucker und Zimt vermischen und über die Äpfel streuen. Optional mit Mandelblättchen bestreuen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Zahnstocherprobe machen (wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig).
  10. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.