Zutaten:

  • 1 Packung (275g) frischer Blätterteig
  • 100g rotes Pesto
  • 150g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 Ei (Größe M), verquirlt
  • Optional: Italienische Kräuter

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig ausrollen.
  2. Blätterteig gleichmäßig mit Pesto bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  3. Cherry-Tomatenhälften auf dem Pesto verteilen, leicht andrücken. Geriebenen Parmesan darüber streuen.
  4. Blätterteig von der langen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Blätterteigschnecken auf das vorbereitete Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit italienischen Kräutern bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
  7. Leicht abkühlen lassen und servieren. Lauwarm schmecken sie am besten!