Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125ml Öl
  • 125ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 Ei, Größe M
  • 100g Mandelblättchen
  • 50g Butter
  • 50g Zucker
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Zimt (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Öl, Mineralwasser und Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  5. Butter, Zucker und Milch in einem Topf schmelzen und kurz aufkochen lassen. Mandelblättchen und Zimt (falls verwendet) unterrühren.
  6. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  8. Kuchen kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.