Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 200g)
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt (ca. 200g)
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (400g) stückige Maiskörner, abgetropft
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
  • 1/2 TL Chilipulver (oder mehr, je nach Geschmack)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Saft von 1/2 Limette

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika vorbereiten (schneiden, hacken). Alle Dosen öffnen und Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten (verleiht Tiefe!). Gewürze (Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
  4. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Mais und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
  5. Hitze reduzieren und das Chili für 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren. Chili sin Carne Rezept schnell.