Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 kleiner Apfel (z.B., Boskoop oder Elstar), entkernt und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g passierte Tomaten
  • 150 g Tomatenmark
  • 4 EL Currypulver
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver (optional)
  • 200 ml Cola
  • 3 EL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Apfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
  3. Currypulver und Paprikapulver kurz mit anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  4. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Cola und Honig/Agavendicksaft dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  5. Die Sauce mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer/Chilipulver abschmecken.