Zutaten:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene, ungesalzene Butter
  • 500 g Quark (20% Fett)
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 1 Päckchen Tortenguss, klar
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Zucker

Anleitung:

  1. Kekse zerkleinern (im Gefrierbeutel mit Nudelholz oder in der Küchenmaschine).
  2. Geschmolzene Butter mit Keksbröseln vermischen.
  3. Keksmasse in die Springform geben und fest andrücken. In den Kühlschrank stellen.
  4. Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel verrühren. Sahnesteif einrühren (optional).
  5. Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
  6. Erdbeeren auf der Creme verteilen, mit der Schnittfläche nach unten für eine schönere Optik.
  7. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten.
  8. Lauwarmen Tortenguss vorsichtig über die Erdbeeren gießen.
  9. Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.