Zutaten:

  • 500g vorgefertigte Gnocchi
  • 125g Pesto alla Genovese
  • 250g Cherrytomaten
  • 125g Mozzarella-Bällchen
  • 50g Rucola

Anleitung:

  1. Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
  2. Gnocchi abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Gut abtropfen lassen.
  3. Gekochte Gnocchi in eine große Schüssel geben. Pesto hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis die Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Cherrytomaten und Mozzarella-Bällchen hinzufügen und unterheben.
  5. Rucola unter den Salat mischen und sofort servieren. Eventuell mit etwas extra Pesto beträufeln.