Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 250 g Hörnchennudeln (klein)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • (Optional: Ein Schuss Sahne oder Schmand für eine cremige Note)

Anleitung:

  1. Hörnchennudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Paprika und Karotte hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugießen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  6. Die gekochten Hörnchennudeln unter die Hackfleischsoße mischen. Alles gut vermengen.
  7. Die Hackpfanne mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Optional mit einem Klecks Sahne oder Schmand verfeinern.