Zutaten:

  • 200 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, Penne)
  • Salz
  • 200 g frisches Lachsfilet, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 125 ml trockener Weißwein (optional)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Zusätzlicher frischer Dill (optional)
  • Zitronenspalten (optional)
  • Geriebener Parmesan (optional)

Anleitung:

  1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Lachsfilet in Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.
  4. Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einköcheln lassen.
  5. Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
  6. Lachs in die Soße geben und ca. 3-5 Minuten gar ziehen lassen, bis er durchgegart ist.
  7. Mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Nudeln abgießen und direkt in die Soße geben. Gut vermischen.
  9. Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Dill, Zitronenspalten und Parmesan garnieren.