Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch (3,5% Fett)
  • 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 250 g Lasagneplatten (vorgekochte oder normale, ggf. in Stücke gebrochen)
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 50 g geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Hackfleisch im Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten, dann passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer dazugeben. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Butter in einem separaten Topf schmelzen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. So lange köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
  4. Einen Teil der Fleischsoße in der Pfanne verteilen. Lasagneplatten darauf legen, so dass der Boden bedeckt ist. Einen Teil der Béchamel-Sauce darauf verteilen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind (Ende mit Käse).
  5. Deckel auf die Pfanne legen und die Lasagne bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten weich sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Wichtig: Aufpassen, dass nichts anbrennt! Eventuell etwas Wasser hinzufügen, wenn die Soße zu dick wird.
  6. Lasagne aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.