Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Päckchen Backpulver (15g)
  • 125 ml Öl, z.B. Sonnenblumenöl
  • 125 ml Milch
  • 2 Eier (large)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Dosen Mandarinen (ca. 314 g Abtropfgewicht)
  • 2 Becher Schmand (400g), 24% Fettgehalt
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • Etwas Zimt (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mandarinen abtropfen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.
  3. Öl, Milch und Eier dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  5. Abgetropfte Mandarinen auf dem Teig verteilen.
  6. Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren.
  7. Schmandmischung gleichmäßig über die Mandarinen verteilen.
  8. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  9. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.