Zutaten:

  • 500g Frische Maultaschen (am besten schwäbische)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten
  • 100 ml Sahne (alternativ: Milch oder Gemüsebrühe)
  • 100g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gehackte Tomaten und Sahne in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
  4. Die Maultaschen in der Auflaufform verteilen.
  5. Die Tomatensoße gleichmäßig über die Maultaschen gießen.
  6. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Soße blubbert.
  8. Den Auflauf mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Maultaschen Auflauf schnell und einfach genießen!