Zutaten:

  • 1 Packung (ca. 275g) gekühlter Blätterteig
  • 6 große Eier
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100g gewürfelter Speck
  • 75g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und in die Quicheform legen. Den Teig am Rand andrücken und eventuell überstehende Ränder abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Den Speck in einer Pfanne kurz anbraten, bis er leicht knusprig ist.
  5. Den Speck und den Käse auf dem Blätterteigboden verteilen. Die Eiermischung darüber gießen.
  6. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und die Füllung gestockt ist. Mit einem Messer prüfen, ob die Füllung fest ist.
  7. Die Quiche vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.