Zutaten:

  • 1 Packung (275g) frischer Blätterteig
  • 200g gewürfelter Speck
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 große Eier
  • 200ml Sahne (mind. 30% Fettgehalt)
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Quicheform bereitstellen.
  2. Blätterteig ausrollen und in die Quicheform legen. Den Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Speck und Zwiebel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis der Speck leicht knusprig und die Zwiebel glasig ist. Auskühlen lassen.
  4. Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) in einer Schüssel gut verrühren.
  5. Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Blätterteigboden verteilen. Die Eiermilch darüber gießen.
  6. Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
  7. Quiche kurz abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten und serviert wird.