Zutaten:

  • 200g Butterkekse (z.B. Leibniz), fein zerbröselt
  • 80g geschmolzene Butter, ungesalzen
  • 500g Naturjoghurt (3,5% Fett), Zimmer Temperatur
  • 200g Schlagsahne, kalt
  • 80g Zucker, fein
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Blatt Gelatine
  • 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 250g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren), frisch oder TK
  • Optional: Etwas Puderzucker zum Bestäuben
  • Optional: Tortenguss (rot oder klar)

Anleitung:

  1. Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen, in die Springform drücken und fest andrücken.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  3. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
  4. Gelatine ausdrücken, im Topf mit Zitronensaft unter Rühren auflösen (nicht kochen!).
  5. Gelatine-Mischung unter die Joghurt-Creme rühren (erst etwas Creme zur Gelatine geben, dann alles vermischen).
  6. Joghurt-Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen.
  7. Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Torte aus der Springform lösen, mit Beeren belegen, optional mit Puderzucker bestäuben oder Tortenguss auftragen. Servieren und genießen!