Zutaten:

  • 3 EL Flüssiger Honig (z.B. Akazienhonig)
  • 2 EL Mittelscharfer Senf
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1-2 EL Kaltes Wasser
  • 5 EL Neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Knoblauchpulver (optional)

Anleitung:

  1. Basis verrühren: Geben Sie Honig, mittelscharfen Senf, Dijon-Senf, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer in eine Schüssel oder ein Schraubglas.
  2. Harmonisieren: Verrühren Sie diese Zutaten gründlich, bis der Honig vollständig gelöst ist und eine homogene Basis entstanden ist.
  3. Die Emulsion starten: Geben Sie das neutrale Pflanzenöl sehr langsam und in einem dünnen Strahl unter ständigem und kräftigem Schlagen (oder Schütteln im Schraubglas) hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Masse cremig und leicht eingedickt ist.
  4. Konsistenz und Geschmack prüfen: Prüfen Sie die Konsistenz. Falls das Dressing zu dick ist, fügen Sie löffelweise kaltes Wasser hinzu. Schmecken Sie das Dressing mit mehr Salz, Pfeffer oder Essig ab.
  5. Ruhen lassen (optional): Für den besten Geschmack das Dressing 10–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren kurz aufschütteln.