Zutaten:

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL dunkler Balsamico
  • ½ TL Zucker
  • 400g stückige Tomaten aus der Dose
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Prise Chiliflocken
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • ½ TL getrockneter Majoran
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Handvoll schwarze oder grüne Oliven, halbiert
  • einige frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • geriebener Parmesan, zum Servieren
  • 250g frische Tortellini aus der Kühltheke

Anleitung:

  1. Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
  3. Balsamico und Zucker hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Essig leicht reduziert ist.
  4. Tomaten, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Oregano, Majoran, Thymian und Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Oliven und die Hälfte des Basilikums hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  7. Tortellini abgießen und zur Tomatensauce geben. Vorsichtig vermischen. Sofort servieren, mit restlichem Basilikum und Parmesan garnieren.