Zutaten:

  • 1 mittelgroße englische Gurke (ca. 300 g), Bio
  • 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 große Zehen Knoblauch, frisch gepresst
  • 10 g (ca. 2 EL) frische Minze, gehackt
  • 5 ml (1 TL) Weißweinessig
  • 15 ml (1 EL) Olivenöl (Extra Vergine)
  • Meersalz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung:

  1. Gurke waschen, grob reiben (mit oder ohne Schale). Das geriebene Gut großzügig salzen und in einem feinen Sieb oder Tuch für mindestens 15 Minuten abtropfen lassen. Anschließend so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  2. Den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel geben.
  3. Den fein geriebenen Knoblauch, die gehackte Minze und den Weißweinessig in den Joghurt einrühren.
  4. Die gut ausgedrückte Gurke vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, um die Cremigkeit zu erhalten.
  5. Die Tzatziki Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Für mindestens 15 Minuten (besser länger) kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Vor dem Servieren mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl beträufeln und genießen.