Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 700g)
  • 1 mittelgroßer Eisbergsalat (ca. 500g)
  • 500g Salatcreme (z.B. Miracel Whip)
  • 250g Geräucherter Katenschinken oder Frühstücksspeck, gewürfelt
  • 3 EL Zucker
  • 250-500g Geriebener Emmentaler, nach Geschmack
  • Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack (optional)
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack (optional)

Anleitung:

  1. Blumenkohl mit einer Reibe raspeln. Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Gewürfelten Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. In einer kleinen Schüssel Salatcreme und Zucker verrühren.
  4. In einer großen Salatschüssel die Zutaten in folgender Reihenfolge schichten: Blumenkohl-Eisberg-Mischung, Salatcreme-Dressing, geriebener Emmentaler und Parmesan/Pecorino, gebratener Speck.
  5. Für beste Ergebnisse den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.
  6. Kurz vor dem Servieren den Salat vorsichtig mischen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.