Zutaten:

  • 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 800g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 30g geriebener Parmesan (optional)
  • 3 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl waschen und äußere Blätter entfernen.
  2. Vom Strunk ausgehend, zwei ca. 2-3 cm dicke Steaks aus der Mitte des Blumenkohls schneiden.
  3. Blumenkohl-Steaks mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer Schüssel Paniermehl, Knoblauch, Kräuter, Parmesan (falls verwendet), Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Kräuter-Knoblauch-Mischung gleichmäßig auf die Steaks verteilen und andrücken.
  6. Steaks auf ein Backblech legen und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich ist.
  7. Blumenkohl-Steaks heiß servieren.