Zutaten:

  • 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
  • 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 2 EL Butter (zum Fetten der Auflaufform)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 50 g Semmelbrösel
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Abtropfen und beiseite stellen.
  2. Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  3. Die Auflaufform mit Butter einfetten.
  4. In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen.
  5. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Brokkoli in die Auflaufform schichten.
  6. Die Eier-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  7. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und Semmelbrösel sowie Parmesan darübergeben.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.