Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln, festkochend, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 30 g Butter, ungesalzen
  • 30 g Mehl, Type 405
  • 500 ml Milch
  • 150 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • 50 g Semmelbrösel
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter nach Wahl, z.B. Petersilie oder Thymian, gehackt

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.
  3. Mehl einrühren, Milch und Sahne nach und nach zugeben, Käse schmelzen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
  4. Kartoffeln und Brokkoli in die Auflaufform schichten, Sauce darüber gießen.
  5. Semmelbrösel, Parmesan, Öl und Kräuter mischen.
  6. Topping über das Gratin streuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist.