Zutaten:

  • 500g Brombeeren, frisch oder gefroren
  • ½ Zitrone, Saft
  • 80g Zucker
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 140g Mehl, Type 405 oder 550
  • 50g Zucker
  • 100g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
  • Etwas Butter zum Einfetten der Form

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Brombeeren waschen (gefrorene müssen nicht aufgetaut werden) und in die Auflaufform geben.
  3. Zitronensaft (oder Zitronenzucker), Zucker, Speisestärke und Vanillezucker vermischen. Mit einer Gabel unter die Brombeeren heben, dabei die Früchte leicht andrücken, sodass etwas Saft austritt.
  4. Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Die Butter sollte kalt sein, damit die Streusel schön knusprig werden.
  5. Die Streusel gleichmäßig über die Brombeerfüllung verteilen.
  6. Den Crumble für ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.