Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 10 g Salz
  • 10 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 25 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Anleitung:

  1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Zucker vermengen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter und die aktive Hefe hinzufügen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, in 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
  6. Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen, abdecken und erneut 15-20 Minuten gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.