Zutaten:

  • 125g weiche Butter, ungesalzen
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 große Eier
  • 150g Mehl, Type 405
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 50ml Milch
  • Zuckerguss (optional)
  • Bunte Streusel (optional)
  • Mini Schokolinsen (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  3. Eier einzeln unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Förmchen etwa zu 2/3 füllen.
  7. Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Wenn gewünscht, Muffins mit Zuckerguss bestreichen und mit Streuseln oder Schokolinsen verzieren.