Zutaten:

  • 500 g Nudeln (z.B. Fusilli)
  • 2 EL Butter, ungesalzen
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 1 Prise Macispulver
  • 2 EL Tomatenmark oder Ketchup
  • ½ TL Gemüsebrühepulver
  • 150 g Erbsen (gefroren)
  • 150 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda)
  • n. B. Joghurt (optional)
  • n. B. Zitronensaft (optional)
  • n. B. Pfeffer
  • n. B. Zucker (optional)
  • evtl. Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, die Butter mit Salz, gehacktem Knoblauch, Macis, Tomatenmark (oder Ketchup) und Brühepulver in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren.
  3. Sobald die Nudeln abgetropft sind, in die Schüssel mit der Butter-Mischung geben. Gut vermischen, bis die Butter geschmolzen ist und die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Die gefrorenen Erbsen und den geriebenen Käse zu den Nudeln geben. Gut verrühren. Die Hitze der Nudeln lässt den Käse schmelzen und die Erbsen auftauen.
  5. Warm als Hauptgericht servieren oder mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, um ihn als kalten Salat zu servieren. Mit gehackter Petersilie garnieren (optional).
  6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer oder Zucker hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.