Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405 (Allzweckmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 125g weiche, ungesalzene Butter
  • 150g Zucker
  • 2 große Eier
  • 120ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300g fertiger Rührkuchen (z.B. Sandkuchen)
  • 120g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 300g Schokoladenglasur (weiß, Vollmilch, Zartbitter)
  • 1 EL Kokosfett (Palmin) oder Pflanzenöl
  • Bunte Streusel, Zuckerperlen, gehackte Nüsse, Kokosraspeln
  • 20-25 Cake Pop-Stiele

Anleitung:

  1. Wenn Kuchen selbst gebacken, Zutaten verrühren und in Backform geben. Bei 175°C backen, bis goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auskühlen lassen.
  2. Kuchen in eine Schüssel geben und mit den Händen fein zerkrümeln.
  3. Frischkäse zum Kuchen geben und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
  4. Aus der Masse kleine Kugeln formen (ca. 2-3 cm Durchmesser) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Die Kugeln für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Schokoladenglasur mit Kokosfett (oder Öl) über einem Wasserbad schmelzen.
  7. Die Spitze eines Cake Pop-Stiels in die geschmolzene Schokolade tauchen und sofort in eine Kuchenkugel stecken.
  8. Die Cake Pops einzeln in die Schokoladenglasur tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
  9. Sofort mit Streuseln, Zuckerperlen oder anderen Dekoelementen verzieren, bevor die Schokolade fest wird.
  10. Die Cake Pops in einen Styroporblock oder Eierkarton stecken und die Schokolade vollständig aushärten lassen.