Zutaten:

  • 400 g Rührkuchen
  • 120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Kuvertüre (Zartbitter)
  • 20 g Kokosfett
  • 10 g bunte Streusel

Anleitung:

  1. Zerkrümele die 400 g Rührkuchen in einer großen Schüssel. Hinweis: Die Krümel sollten so fein wie Sand sein, damit keine großen Brocken die Stabilität gefährden.
  2. Mische 120 g Frischkäse mit 50 g gesiebtem Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist. Rühre die Creme unter die Kuchenkrümel, bis ein formbarer Teig entsteht.
  3. Forme aus dem Teig etwa 20 gleich große Kugeln (ca. 25-30 g pro Stück). Rolle sie zwischen den Handflächen, bis sie komplett glatt und ohne Risse sind.
  4. Lege die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach. Hinweis: Kalte Kugeln behalten beim Glasieren ihre Form besser.
  5. Schmelze 300 g Kuvertüre zusammen mit 20 g Kokosfett im Wasserbad. Achte darauf, dass kein Tropfen Wasser in die Schokolade gelangt, sonst wird sie klumpig.
  6. Tauche die Spitze eines Stiels etwa 1 cm tief in die flüssige Schokolade und stecke ihn dann sofort in eine Kuchenkugel. Lasse dies kurz festwerden, bevor du weitermachst.
  7. Tauche den Cake Pop senkrecht in die Kuvertüre ein, bis die Kugel komplett bedeckt ist. Ziehe ihn gerade heraus und lasse überschüssige Schokolade durch leichtes Klopfen am Handgelenk abtropfen.
  8. Bestreue die noch feuchte Glasur mit den 10 g bunten Streuseln. Stecke die Pops zum Trocknen in den Halter, damit sie keine Druckstellen bekommen.