Zutaten:

  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Chilipulver
  • 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose (796 ml) stückige Tomaten
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen (400g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült

Anleitung:

  1. Olivenöl im Topf erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei mit einem Löffel zerdrücken. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Topf mit dem Rindfleisch geben. Kochen, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
  3. Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet.
  4. Stückige Tomaten, Rinderbrühe und Tomatenmark einrühren. Zum Köcheln bringen.
  5. Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 2,5-3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist und sich die Aromen verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Abgetropfte und abgespülte Kidneybohnen während der letzten 30 Minuten der Garzeit einrühren.
  7. In Schüsseln füllen und heiß servieren.