Zutaten:

  • 1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter
  • 1 Tasse (240ml) Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • 1 Teelöffel (5g) gehackter Knoblauch (optional)
  • 1/2 Teelöffel (2.5ml) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse (100g) frisch geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse (60ml) reserviertes Nudelwasser
  • Salz nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kochen Sie Ihre Pasta nach Packungsanweisung al dente. Reservieren Sie das Nudelwasser vor dem Abgießen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
  3. Wenn Sie Knoblauch verwenden, braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang in der geschmolzenen Butter an, bis er duftet.
  4. Die Schlagsahne hinzufügen und zum leichten Köcheln bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und den Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
  6. Fügen Sie nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  7. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
  8. Die gekochte Pasta zur Soße geben und vermengen, um sie zu überziehen. Sofort servieren.