Zutaten:

  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Schmand
  • 100 g weiche Datteln (Medjool, entsteint)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL mildes Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Entsteine die 100 g Datteln und schneide sie in winzige Würfel. Hinweis: Je kleiner die Stücke, desto besser verteilt sich die Süße.
  2. Schäle die Zehe und reibe sie fein oder presse sie direkt in eine große Schüssel.
  3. Gib die 200 g Frischkäse und 150 g Schmand zum Knoblauch.
  4. Streue die 2 TL Currypulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer darüber.
  5. Benutze einen Schneebesen oder eine Gabel, um alles zu einer geschmeidigen Masse zu verbinden.
  6. Rühre die Dattelwürfel vorsichtig unter die Creme.
  7. Füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu und rühre noch einmal kurz um.
  8. Wenn der Dip zu fest ist, gib einen Teelöffel Wasser oder Milch hinzu. Der Dip muss schwer vom Löffel fallen.
  9. Teste mit einem Stück Brot, ob genug Salz vorhanden ist. Achte auf das Spiel zwischen Schärfe und Süße.
  10. Stelle den Dip für mindestens 30 Minuten kalt. Dadurch verbinden sich die Aromen zu einer Einheit.