Zutaten:

  • 8 Scheiben Jagdwurst (ca. 5mm dick)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 ml Milch
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Paniermehl
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 400 g Geschälte Tomaten (Dose)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Majoran oder Thymian

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ei mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Paniermehl auf einen Teller geben.
  2. Jagdwurstscheiben zuerst in der Eiermilch, dann im Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Jagdwurstscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit den geschälten Tomaten ablöschen. Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Die Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  7. Die gebratenen Jägerschnitzel in die Tomatensoße geben und kurz darin erwärmen.
  8. Heiß servieren. Genießen Sie Ihr Jägerschnitzel DDR!