Zutaten:

  • 200 g grüne oder braune Linsen (ungekocht)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Karotten (gewürfelt)
  • 1 Stange Sellerie (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL frische Petersilie (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Zutaten wie Zwiebel, Karotten und Sellerie bereitstellen und vorbereiten.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
  3. Karotten und Sellerie hinzugeben und kurz mitdünsten.
  4. Die Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und das Lorbeerblatt einstreuen und gut vermengen.
  5. Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  6. Suppe für 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. das Lorbeerblatt entfernen.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren.