Zutaten:

  • 200 g Frischer Bio-Ingwer (ungeschält, gut gewaschen)
  • 50 g Frische Bio-Kurkumawurzel (ungeschält, gut gewaschen)
  • 3 Stk. Bio-Zitronen (Saft)
  • 80 ml Flüssiger, milder Honig (oder Ahornsirup für vegan)
  • 150 ml Wasser (kalt)
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)

Anleitung:

  1. Vorbereitung des Ingwers und Kurkumas: Ingwer und Kurkuma gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste schrubben. Die Schale bleibt dran, da dort viele Nährstoffe sitzen. Ingwer und Kurkuma grob in Würfel oder Scheiben schneiden (ca. 1-2 cm).
  2. Zitronensaft gewinnen: Die Zitronen halbieren und den Saft frisch auspressen. Den Saft zur Seite stellen.
  3. Mixen und Pürieren: Die zerkleinerten Ingwer- und Kurkumastücke zusammen mit dem kalten Wasser in den Hochleistungsmixer geben. Auf höchster Stufe 60-90 Sekunden mixen, bis eine sehr feine, breiige Masse entstanden ist.
  4. Sieben: Das feinmaschige Sieb (optional mit einem Mulltuch ausgelegt) über einen Messbecher stellen. Die pürierte Masse langsam durch das Sieb gießen. Die im Sieb verbleibenden festen Rückstände kräftig mit einem Löffel ausdrücken, um die maximale Flüssigkeitsmenge zu gewinnen.
  5. Aromatisierung und Finale Mischung: Den gesiebten Saft (Konzentrat) in eine saubere Schüssel geben. Den frischen Zitronensaft, den Honig (oder Sirup) und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich verrühren, bis sich der Honig komplett aufgelöst hat.
  6. Abfüllen und Lagern: Den fertigen Shot in sterilisierte Flaschen oder das Einmachglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren (Haltbarkeit 7 bis 10 Tage).