Zutaten:

  • 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Maisstärke (Maizena)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Rauchpaprika (Pimentón de la Vera)
  • 1/2 TL Currypulver (mild)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz (fein)
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blumenkohl waschen, in mundgerechte, gleich große Röschen schneiden und kurz mit einem sauberen Küchentuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (wichtig für die Kruste).
  3. In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Paprikapulver, Rauchpaprika, Currypulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
  4. Die Blumenkohlröschen in eine große Rührschüssel geben. Das Olivenöl darüber gießen und alles gut vermischen, bis die Röschen leicht benetzt sind. Anschließend die vorbereitete Gewürz-Maizena-Mischung darüber streuen. Mit den Händen vermischen, bis die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Die beschichteten Blumenkohlröschen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, um ein Dämpfen zu verhindern. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
  6. Nach 15 Minuten das Blech herausnehmen und die Röschen einmal wenden/durchmischen. Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Blumenkohl an den Rändern tief goldbraun und herrlich knusprig ist. Sofort heiß servieren.